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    東北五常大米
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    對于稻花香米的分辨方法,這些你知道嗎?

    2021-07-16 15:24:32

    五常稻花香大米是由有“東北袁隆平”之稱的田永太先發現的。

    稻花香大米是一種變異的稻種,而這種變異的概率是極其微小的。田永太先生在發現這種稻種的時候,聞見這種稻米品種散出很濃郁的米香,便采集了稻種,開始在試驗田種植,然后又發現,這種變異稻種在秧苗的時候就會散發出香味,故取名“稻花香”。

    而現在五常稻花香大米,都是甄選“稻花香2號”稻種,這是目前國內好的稻米稻種,種植出來的大米不但顆粒飽滿,色澤通透,質地堅硬,而且自帶非常濃郁的米香,煮成飯后飯味濃郁,吃起來芳香爽口,口感一流。雖說五常長粒香大米口感也非常不錯,但比起稻花香,卻還是有一定差距的。

    下面總結一下稻花香怎么分辨:

    稻花香米

    1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味,如果有異味或者是有刺鼻的香味,那很可能是摻了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

    2、 稻花香大米的原生態米粒是淡淡的乳白色,并不是晶瑩剔透的,米粒呈長形,較均勻,不是細長形的。假的稻花香常見為青白色。

    3、 稻花香大米基本粒粒帶腹白,腹白多是稻花香非常明顯的一個特征。如果腹白少,很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米摻雜,也很好辨認,因為除了稻花香這個特有品種之外,大米腹白多說明其成熟度不夠,用手搓米很容易碎。

    4、用手搓米粒,真正的稻花香大米質地堅韌,光滑細膩,米粒越硬蛋白質含量越高,搓米時會有淡淡的米香,而且越搓越香,手上只留有很輕微的米香。而如果搓米后米香味變淡了,手上的味加上重了,很可能是加了香精。

    5、稻花香的生米有微微的米香味,在蒸飯的過程中,香味會更濃,會充滿整個屋子,但是當飯好了之后,香味就會大大降低,只留下淡淡的米飯味了。

    6、稻花香還有一個獨特的特點是熟飯后“空碗不掛粒,剩飯不回生”,即使是剩了的米飯也不會變得生硬難嚼。

    說到這里有沒有流口水,是否也想吃上一口真正的稻花香呢?


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